Décryptage des étiquettes alimentaires

Difficile de savoir ce qu’il y a réellement dans les produits du commerce que nous achetons.
Alors, comment faire pour :
1- Connaître la qualité nutritionnelle d’un produit alimentaire, d’une part ?
2- Évaluer l’impact possible sur la santé, voire sur l’environnement, d’autre part ?

Faut-il se fier…

• Au tableau nutritionnel ?
• À la liste des ingrédients ?
• Aux allégations nutritionnelles ou de santé figurant sur l’emballage ?
• Aux labels ?
• Au Nutri-Score ?